Bodega: Jiménez Vila
Zona: D. O. P. Utiel – Requena
Variedades: Sauvignon blanc y tardana
Barrica: crianza con lías en barrica
Elaboración
Sauvignon Blanc:
- Vendimia manual en cajas de 20 kg
- Maceración prefermentativa de 24h a 10ºC
- Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
- Crianza sobre sus lías.
Tardana:
- Vendimia manual en cajas de 20 kg
- Fermentación en barricas nuevas de roble francés.
- Crianza sobre sus lías en las propias barricas.
8,90€